食堂承包經(jīng)營(yíng)管理第一站
38名同學(xué)出現(xiàn)嘔吐
對(duì)于食堂經(jīng)營(yíng)管理，私人經(jīng)營(yíng)者的理念較為單純與簡(jiǎn)單："不就是買(mǎi)菜回來(lái)做出飯菜給師生吃就行了嗎
近期國(guó)家出臺(tái)了更嚴(yán)厲的食品安全法
，其中有規(guī)定，凡是出了中毒事件，當(dāng)事廚師以及餐廳負(fù)責(zé)人均要負(fù)上法律責(zé)任，不僅要重罰款，還要蹲監(jiān)獄。學(xué)校作為食物中毒的重災(zāi)區(qū)，如果再將食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)交予私人承包的話，那就是對(duì)人對(duì)己皆為不利之舉了。經(jīng)營(yíng)喜耀粵西學(xué)校食堂多年的云浮飯?zhí)贸邪荆_定飯?zhí)贸邪荆?--臺(tái)膳膳食管理服務(wù)有限公司，注冊(cè)資金600萬(wàn)元
，有十來(lái)年的食堂承包經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，并獲得ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，作為團(tuán)膳協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)單位，我們?yōu)槊總€(gè)臺(tái)膳食堂承包單位購(gòu)買(mǎi)500萬(wàn)以上的餐飲責(zé)任險(xiǎn)，同時(shí)配備農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀為每一天的菜類(lèi)檢測(cè)，讓師生吃得放心；并對(duì)每餐炒出來(lái)的菜品進(jìn)行48小時(shí)的留樣保存；更重要的是，我們有定期專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，對(duì)衛(wèi)生安全、口味、服務(wù)等有一套完整的管理及實(shí)施體系。
科普知識(shí)：食物中毒的4鐘不同臨床表現(xiàn)
。是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致
，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據(jù)生化反應(yīng)的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌
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