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洗滌清潔組職責(zé)

點(diǎn)擊：5290 日期：2014-10-10 選擇字號(hào)：小中大

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清洗組工作職責(zé)

1. 組長(zhǎng)

、按廠方要求組織全組成員做好清潔、洗碗及監(jiān)督、指導(dǎo)組員進(jìn)行工作。

B、安排好人力

，協(xié)調(diào)其它各組，及時(shí)提供潔凈衛(wèi)生的餐具

。

、負(fù)責(zé)餐具的消毒處理工作；供餐前應(yīng)將餐具送到指定地點(diǎn)

。

、參加每周一次的食堂大清潔工作。

、完成并安排好主管臨時(shí)交辦的其它工作

。

2. 洗碗員

A、負(fù)責(zé)餐具的清洗工作

。

（1）清洗時(shí)

，要經(jīng)過初洗、清潔劑清潔

、清水清潔

、消毒四道工序處理。餐具內(nèi)外應(yīng)干凈干燥

，無(wú)油跡

，無(wú)洗潔劑泡。有破損的餐應(yīng)回收

，不得再使用

。

（2）應(yīng)節(jié)約用水，不用時(shí)應(yīng)關(guān)好水龍頭

，使用熱水時(shí)應(yīng)防止?fàn)C傷事故

。

（3）清洗完成后

，應(yīng)及時(shí)清理洗碗池及周圍過道

。。

、協(xié)助組長(zhǎng)做好餐具的消毒及供餐前的餐具準(zhǔn)備工作

。

（1）清洗后的餐具必須按規(guī)定進(jìn)行消毒處理。供餐前應(yīng)把需用的餐具送到使用地點(diǎn)

，集中擺放整齊

，并用衛(wèi)生潔凈的白布蓋好。

（2）搬運(yùn)過程中應(yīng)保護(hù)好餐具

，不得用手觸摸餐具內(nèi)部

。

（3）供餐時(shí)

，必須保證餐具的充足供應(yīng)。

、負(fù)責(zé)收回用過的餐具

。

D、參加每周一次的食堂大清潔工作

。

、完成好組長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其它工作。

3. 清潔員

、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生

，具體要求是：

（1）地面無(wú)垃圾雜物，無(wú)積水

，干凈清爽

。

（2）桌面臺(tái)凳餐后及時(shí)清潔，干凈無(wú)塵

，臺(tái)與凳的抹布要分開使用

。抹臺(tái)布必須分干、濕兩條

。

（3）墻壁

、門窗、風(fēng)扇

、燈管等定期（一般為周六）清潔一次

，不能有蜘蛛網(wǎng)和灰塵。操作間以及餐廳的玻璃門

、玻璃墻必須保持清潔明亮

。

（4）每?jī)商煊们鍧崉┣逑磁_(tái)面、地面

，盡量做到餐廳內(nèi)無(wú)蠅

、蚊、蟑螂等

。餐廳不能留有衛(wèi)生死角和灰色地帶

。

B、負(fù)責(zé)餐廳及廚房周邊的環(huán)境整潔

、把餐廳的垃圾送至指定地點(diǎn)

。

D、參加每周一次的食堂大清潔工作

。

、完成好組長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其它工作。

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