决胜法庭在线观看

管理體系

投訴焦點

關(guān)注焦點

文章排行

聯(lián)系我們

全國服務(wù)熱線：400-633-6323
電話：0769-83729083,83729088,83720288
傳真：0769-83724663
免費(fèi)咨詢熱線：800-900-9568（限座機(jī)）

公司郵箱：dgtaishan@126.com
公司網(wǎng)址：www.taishan238.com
公司地址：中國廣東省東莞市橫瀝鎮(zhèn)隔坑管理區(qū)智谷科技園B1棟

業(yè)務(wù)手機(jī)：13509002503
業(yè)務(wù)聯(lián)系人：廖先生
郵箱：13509002503@139.com

管理制度

當(dāng)前位置：首頁 > 管理體系 > 管理制度

切配及供餐職責(zé)

點擊：5478 日期：2014-10-10 選擇字號：小中大

分享到：

切配工作職責(zé)

1. 基本共同職責(zé)

、負(fù)責(zé)洗菜及切菜

。

（1）粗加工時

，蔬菜要去掉老

、爛

、黃葉和菜頭，瓜果要去皮洗凈

，不能留有砂、蟲及其它雜質(zhì)

。

（2）蔬菜的清洗必須經(jīng)過清洗

、浸泡、過水三個程序

。洗好的菜必須用衛(wèi)生潔凈的工具裝好

，不得接觸地面。垃圾要及時清理

。禁止使用腐爛變質(zhì)的蔬菜及魚類

、肉類及其它食品。

（3）切菜前應(yīng)把刀

、砧板

、盆、桶等用具洗凈消毒好

，刀和砧板等工具在用完后應(yīng)洗凈放回原位置（每周定期用沸水蒸煮消毒）

。

（4）切菜時應(yīng)配合好廚師工作，按廚師要求切菜

、配菜

、按時供應(yīng)。

、負(fù)責(zé)供餐工作

。

（1）在完成洗菜、切菜工作后

，全組應(yīng)做好供餐準(zhǔn)備

。

（2）供餐前應(yīng)準(zhǔn)備好飯

、菜

、湯及供餐用具，穿好工衣

、圍裙

，戴好工衣帽、口罩及一次性手套

。

（3）供餐過程中

，不能用抖動打菜菜勺的方法使菜落回大菜盤；不得拉開口罩說話

，不得用手觸摸其它物品及身體其它部位

，不得倚靠在臺邊桶邊，供餐間隙要稍退后站立

；

供餐時必須有良好的服務(wù)態(tài)度

，不得與顧客爭吵

，不得隨意的菜打飯或憑關(guān)系打菜；供餐時應(yīng)收好菜票

、飯票

、打卡，不得少打（或多打）IC卡和少收（或多少）飯菜票

。

、負(fù)責(zé)三臺一池的清潔（供餐臺、放菜臺

、切菜臺及洗菜池）

，并將貨架及蔬菜擺放整齊。

、參加每周一次的食堂大清潔工作

。

2. 組長

A、負(fù)責(zé)組內(nèi)工作的安排

、協(xié)調(diào)與監(jiān)督

。

B、供餐時監(jiān)看飯菜剩余速度

，并及時積極配合廚師工作

。在估計可能出現(xiàn)不夠菜時應(yīng)立即安排炒菜，保證供餐的正常有序的進(jìn)行

。

、負(fù)責(zé)操作間內(nèi)下水道和責(zé)任區(qū)溝渠的疏通工作。

、完成并安排好主管臨時交辦的其它工作

。

3. 組員

完成組長布置的洗菜、切菜分菜等任務(wù)

。

評論信息

暫無留言

！

發(fā)表評論

亚洲美女综合,亚洲美日韩,亚洲美日韩av中文字幕无码,亚洲美日韩av中文字幕无码久,亚洲美腿欧美偷拍,亚洲秘无码一区

姓名：
內(nèi)容：
驗證碼：	！" /> 看不清？

	1.尊重網(wǎng)上道德，遵守中華人民共和國的各項有關(guān)法律法規(guī) ，不發(fā)表攻擊性言論。 2.承擔(dān)一切因您的行為而直接或間接導(dǎo)致的民事或刑事法律責(zé)任。 3.案例留言板管理人員有權(quán)保留或刪除其管轄留言中的任意內(nèi)容。 4.不支持HTML代碼且留言要通過審核后才會顯示，請勿惡意留言。