夫妻密码在线观看

資訊中心

投訴焦點

關(guān)注焦點

文章排行

聯(lián)系我們

全國服務(wù)熱線：400-633-6323
電話：0769-83729083,83729088,83720288
傳真：0769-83724663
免費咨詢熱線：800-900-9568（限座機）

公司郵箱：dgtaishan@126.com
公司網(wǎng)址：www.taishan238.com
公司地址：中國廣東省東莞市橫瀝鎮(zhèn)隔坑管理區(qū)智谷科技園B1棟

業(yè)務(wù)手機：13509002503
業(yè)務(wù)聯(lián)系人：廖先生
郵箱：13509002503@139.com

健康飲食

當前位置：首頁 > 資訊中心 > 健康飲食

提醒：10種蔬菜不能生吃

點擊：6227 日期：2014-10-11 選擇字號：小中大

分享到：

受到西式飲食的影響

，越來越多的人生吃蔬菜

，或是涼拌或是做成蔬果沙拉，感覺營養(yǎng)豐富又別有風味

。不過要小心

，不是所有的蔬果都是適合生吃的。有些蔬果生吃會造成營養(yǎng)流失

、消化不良

，甚至引起食物中毒！
涼拌蔬菜

、蔬果沙拉都是備受大眾喜愛的美食

，廣州食堂承包臺膳膳食營養(yǎng)師告訴我們：很多人都覺得，生吃的蔬菜口感清爽又能減少營養(yǎng)流失

。但其實

，并不是所有的蔬菜都適合生吃，這些蔬菜沒有煮熟不僅容易造成營養(yǎng)流失

，還可能會引發(fā)一些不良后果

。
1、豆類蔬菜
在毛豆

、蠶豆

、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中

，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)

，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時

，常會引起惡心

、嘔吐等癥狀，嚴重時可致死

。
這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶

，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大

。蠶豆的籽粒(以及花粉)中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷

，能破壞紅血球

，當食用烹炒不透的蠶豆時

，會誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”

。
豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性

，所以一定要炒熟(清遠食堂承包,清遠飯?zhí)贸邪?清遠員工餐廳承包,清遠伙食承包,清遠職員餐廳承包),煮透后方可食用。

清遠食堂承包,清遠飯?zhí)贸邪?清遠伙食承包

、薯類蔬菜
薯類蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷類物質(zhì)

。
淀粉含量很高的木薯塊根中含有生氰苷類，不經(jīng)浸泡煮熟

，食后會發(fā)生氰氫酸中毒

。至于馬鈴薯塊莖中所含的茄堿(龍葵堿)，在見光發(fā)綠的皮層中含量極高(可比正常塊莖高10倍)

，即便煮熟后也不會破壞

，根本不能食用。
3

、富含硝酸鹽的蔬菜如菠菜

、芥菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽

。硝酸鹽本身對人體毒性很低

，但在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}

，并與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺

、叔胺、酰胺等)結(jié)合成強致癌物質(zhì)亞硝胺

，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險

。
這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用

。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的

。
4

、含草酸較多的蔬菜
菠菜、竹筍

、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下

，除去蔬菜含有的大部分草酸

。
草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收

，導致身體缺鈣

。
5

、黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的

，經(jīng)胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿

，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干

、燒心

、干渴

、腹痛

、腹瀉等癥狀。
由于秋水仙堿是水溶性的

，在鮮黃花菜蒸煮

、干制過程中，這種植物堿已被破壞

，加上食用黃花菜干制品時必然要經(jīng)過清水浸泡

，當然無中毒之虞了。
6

、野菜
馬齒莧等野菜

，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏

，清遠食堂承包

，清遠飯?zhí)贸邪?br /> 此外，萵苣

、荸薺等生吃之前也最好先削皮

、洗凈，用開水焯一下再吃

，這樣更衛(wèi)生

，也不會影響口感和營養(yǎng)含量。
7

、淀粉類蔬菜
含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭

、山藥等必須熟吃

，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化

。
8

、木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎

，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢

、水腫和疼痛。
9

、塌地生長的綠葉菜
這類蔬菜在常規(guī)栽培條件下

，往往要潑澆人畜糞尿和農(nóng)藥，造成污染

，用清水洗是無論如何洗不干凈的

。當然，如果是在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜

，就可以放心生吃。
10

、荸薺
常吃生荸薺

，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍

、腹瀉或面部浮腫

。

上一篇：提醒：盡量少吃這幾種垃圾食物
下一篇：食用油如何把關(guān)

評論信息

暫無留言

！

發(fā)表評論

亚洲美女综合,亚洲美日韩,亚洲美日韩av中文字幕无码,亚洲美日韩av中文字幕无码久,亚洲美腿欧美偷拍,亚洲秘无码一区

姓名：
內(nèi)容：
驗證碼：	！" /> 看不清？

	1.尊重網(wǎng)上道德，遵守中華人民共和國的各項有關(guān)法律法規(guī) ，不發(fā)表攻擊性言論。 2.承擔一切因您的行為而直接或間接導致的民事或刑事法律責任。 3.案例留言板管理人員有權(quán)保留或刪除其管轄留言中的任意內(nèi)容。 4.不支持HTML代碼且留言要通過審核后才會顯示，請勿惡意留言。