，產(chǎn)生沉淀，特別是在加熱時。鈣不應(yīng)添加到牛奶中。

　　3 用牛奶送藥。

　　牛奶及其乳制品含有大量的鈣和鐵的血漿

。一般來說，每升新鮮牛奶中含有1300mg的鈣和0.4mg的鐵，這些離子和一些藥物(如四環(huán)素等)可以產(chǎn)生穩(wěn)定的結(jié)合物或不溶性鹽，這使得藥物難以被胃腸道吸收，一些藥物甚至被釋放。如果這些藥物與牛奶一起服用，血液中的藥物濃度會大大降低，影響治療效果。因此，藥物不應(yīng)與牛奶一起服用。牛奶及其制品與服藥時間相差1.5小時最好。

　　4 吃橙子

。

　　牛奶在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解

，然后進入小腸即可被吸收。如果牛奶中添加了橙子和其他具有較高果酸的水果，牛奶中的蛋白質(zhì)就會與果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，并凝結(jié)成塊，從而影響di。懷孕時牛奶中蛋白質(zhì)的吸收和橙子中維生素C的吸收，還會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，所以兩者不能同吃。

　　5 用小火慢慢煮

。

　　有人認為煮沸牛奶在煮沸后5分鐘是不全面的

，因為牛奶中的膠體蛋白質(zhì)顆粒可以在60℃脫水成凝膠狀態(tài)，牛奶中的磷酸鈣也不穩(wěn)定，所以在這種溫度下很容易從酸性變成中性。當牛奶加熱到100℃時，會發(fā)生復(fù)雜的化學變化