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健康飲食

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自制水果酵素有解毒和減肥的作用嗎
？

點擊：2496 日期：2018-11-28 選擇字號：小中大

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　　最近

，許多名為自制水果酵素能解毒減肥和教你自制水果酵素原液的網(wǎng)上帖子在網(wǎng)上被轉(zhuǎn)載

。記者注意到許多女性朋友也開始在家里制作水果酵素飲料

。根據(jù)網(wǎng)站上的說明

，隨機切七

、八種水果

，放入清水和大量糖

，密封發(fā)酵數(shù)周甚至數(shù)月，得到的一瓶所謂的發(fā)酵液

。有解毒和減肥的作用嗎?喝酒安全嗎?記者采訪了相關(guān)專家

。

　　酵素的本質(zhì)是酶，酶在日本被稱為酵素

。這個詞首先從日本傳到臺灣

，然后傳到大陸。酶是蛋白質(zhì)

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？诜螅鼈冊谖杆岷拖褐械牡鞍酌傅淖饔孟聲冃陨踔练纸?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，從而失去生物活性

。

　　這種原料與白糖、密閉貯藏的方法與泡菜的制作工藝基本相同

，其本質(zhì)是自然發(fā)酵

。除了酸甜味道外，偶爾產(chǎn)生的水果酵素也有酒味

，這是酵母菌作用的結(jié)果

。

　　事實上，市場上有很多被稱為酵素的產(chǎn)品

，但是沒有官方證明這種水果酵素能有效的減肥和美容

。依靠酵素來實現(xiàn)這些效果只能是一個很好的想象。專家說酶在整個發(fā)酵液中的含量很低

，達不到有效量

。水果酵素的其他成分，乳酸和酒精為主要發(fā)酵產(chǎn)物

，不具有水果酵素的宣傳效果

。如果你想減肥和美容，最好喝酸奶，少吃多運動

。

　　不僅如此

，食用水果酶也可能造成一些健康危害。專家介紹說

，首先

，自制的酶需要添加大量的糖增加了糖的攝入量。此外

，在自然界中

，水果表面的微生物組成非常多樣化，除了發(fā)酵所需的酵母菌或乳酸菌外還有其他潛在的有害微生物

。一旦生產(chǎn)過程中稍有不慎

，細菌在發(fā)酵過程中迅速生長，那么以這種方式生產(chǎn)的果酶就不能起到保健作用

，反而對健康會構(gòu)成威脅

。

　　此外，專家還公開表示

，排毒減肥界限是模糊的

。酵素在市場上的介紹主要是為了消除毒素，促進新陳代謝

，消除體內(nèi)廢物

。這些詞難以衡量具體效果，沒有準確的定義

，療效無從談起

。可以說絕大多數(shù)的蔬菜和水果都具有這些功能

。

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