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健康飲食

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冬季食用芋頭，營養(yǎng)效果與人參相當(dāng)

點擊：2471 日期：2018-10-30 選擇字號：小中大

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　　芋頭是一種很有營養(yǎng)的食物

，冬天吃也能起到很大的補益作用

，那你知道吃芋頭怎么選擇比較好嗎

？

　　芋頭的營養(yǎng)價值是富含蛋白質(zhì)、鈣

、磷

、鐵、鉀

、鎂

、鈉、胡蘿卜素

、煙酸

、維生素C、B族維生素

、皂苷等成分

，富含營養(yǎng)

。中醫(yī)認(rèn)為芋頭吞下開胃品、腸壁

，可以進入脾

、胃。胃經(jīng)

，益胃寬腸

，健脾益腎，化痰調(diào)氣

，芋頭淀粉顆粒小

，消化率可達98%以上，含有豐富的粘蛋白皂甙

，在胃壁形成保護膜

。腸壁、潤腸通便

。營養(yǎng)豐富，能滿足重病后的營養(yǎng)需求

。芋頭含有一種粘液蛋白

，可被人體吸收，產(chǎn)生免疫球蛋白

，增強機體抵抗力

。

　　芋頭湯芋頭湯有助于降低血壓。因為湯煮的時間太長了

，可使芋頭為更好地吸收人體的獨特的黏液蛋白

，這種特殊的物質(zhì)，可以降低血壓和膽固醇的作用

。

　　燉肉

，烹調(diào)雞肉、鴨肉

、牛肉和排骨時

，可以放一些芋頭。芋頭的B族維生素含量非常豐富

，加上一些燉肉

，營養(yǎng)可以互相補充，不僅可以補氣活血

，增強肌肉和骨骼

，而且可以防止皮膚老化，防止衰老

。

　　配料：200克去皮豬肉

，1 / 3芋頭

，八角1，2大蒜

，1 / 2茶匙鹽

，1茶匙蜂蜜，1湯匙(15ml)

，老膏2湯匙腐乳

，油1湯匙，醬油100ml水淀粉

。

　　做法1

，芋頭去皮備用，五花肉洗凈入湯鍋

，加入八角

，將五花肉煮熟，直到七成熟魚

。2

，用牙簽在熟肉上放一些洞，用5ml左右均勻涂抹豬肉表面

。3

，涂抹老醬油片，切片

。芋頭片較厚

，切碎蒜頭。4

、鹽

、蜂蜜、5ML老醬油

、腐乳汁

、油和蒜茸剁成醬。5

、芋頭片和肉片在調(diào)味料中拌勻

，使每片盡可能均勻調(diào)味。將芋頭片和肉片拌勻在醬汁中

。將每片盡可能均勻地涂抹醬6

，涂抹芋頭一層，肉片一層

，整齊地放入碗中

，在鍋中蒸30分鐘。7

。蒸完后

，再啟動另一個鍋加熱水淀粉和5ML

，并把它澆在蒸扣肉。

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